Una delle tre torte di compleanno!

Finalmente dopo tanti compleanni è arrivato anche il mio!

E per l’occasione ben tre torte sono state preparate.

Si, lo so normalmente non ci si deve auto preparare la torta di compleanno, ma quando a qualcuno piace immensamente cucinare e non vede l’ora di trovare l’occasione per mettersi ai fornelli non c’e tradizione che tenga e cosi ieri dalla mia cucina sono uscite tre creazioni per essere mangiate in tre differenti momenti della giornata.


Purtroppo solo una di queste ha avuto la fortuna di essere immortalata (in scatti comunque frettolosi che non so quanto giustamente le rendano onore!!!).

Ma siccome tutte sono state un buon successo prometto che mi metterò all’opera per re impastare e re infornare cosi da poter poi fotografare anche le altre due!!!

BAKED CHEESECAKE al CIOCCOLATO e MANDARINI

per la base:

125 g burro freddo

80 g zucchero

200 g farina

80 g cacao

per il ripieno:

250 g cottage cheese (o philadelphia)

50 g miele

2 mandarini grossi (buccia e succo)

2 uova

per la decorazione:

2 mandarini

½ tazza di zucchero

1 tazza di acqua

Impastare velocemente insieme gli ingredienti per la base. Formare una palla e lasciare riposare in frigo per mezz’ora. Stendere l’impasto e rivestire la base e i bordi di una tortiera da 22 cm e rimettere in frigo per un altra mezz’ora.

Preparare il ripieno lavorando a crema il formaggio con il miele (ah, io ho usato un miele aromatizzato al lemon-myrtle che è una pianta locale dal sapore appunto di limone!!!), aggiungere il succo dei mandarini e le bucce grattugiate, infine le uova e mescolare bene il tutto.

Togliere dal frigo la base e cucinarla in bianco per 15 min nel forno a 200˚ C. Abbassare il forno a 180˚, togliere la base e versarvi il composto, re infornare e cuocere per 30-40 min, finché il ripieno risulta compatto.

In un pentolino sciogliere lo zucchero con l’acqua, immergervi le fette di 2 mandarini e lasciare sobbollire per 20-30 minuti. Scolare e decorare la torta, quando si è raffreddata!

Ah, dato che è (ops, è stato) il mio compleanno faccio una piccola eccezione e posto la foto del mio auto regalo.

Non a nulla a che fare con cibo e cucina, ma è troppo bello per non meritare una foto sul mio blog:

ecco OZZIE, il mio gigante buono!!