La Torta Salata di Paolo

È passato un po’ dall’ultima ricettina…ma non vuol dire che abbia abbandonato la mia cucina, anzi!…solo che il passaggio dal piatto al PC richiede a volte un po’ più tempo del previsto e altri impegni scavalcano purtroppo questa fase…

Ma eccomi qui di nuovo con una semplice, ma sempre ottima ricetta!!

Questa è la torta salata di Paolo (in una delle sue mille varianti) perché è lui il depositario originale della ricetta che direi ormai ha viaggiato un po’ per tutto il mondo…la ricetta intendo (…anche Paolo un po’ a dir la verità!). 

Di paese in paese, di bocca in bocca non ho ancora trovato qualcuno che non abbia apprezzato…grazie Pa’!!!

TORTA SALATA PATATE,YOGURT e ROSMARINO

1 confezione di pasta sfoglia

4 patate medie

3 uova

1 vasetto di yogurt

100 g di parmigiano

tasty cheese (qui in Australia, magari dell’ottima scamorza in Italia!!!)

rosmarino, sale e pepe

Cuocere a vapore le patate già tagliate a fette, ma non farle diventare troppo tenere. In una ciotola sbattere le uova con lo yogurt, aggiungere il parmigiano grattugiato, il rosmarino (tanto a seconda dei gusti) e aggiustare di sale e pepe.

Rivestire una tortiera con la pasta sfoglia. Versare sulla base un paio di cucchiaiate del composto e poi disporre le fette di patate. Grattugiare un po’ di formaggio (tasty cheese, scamorza o quello che avete a disposizione) e ricoprire col resto del composto. Spolverare con un po’ di parmigiano e infornare a 180 ˚ C per 40 min circa.